사과 식초를 직접 만드십시오. 방법은 다음과 같습니다.
사과 사이다 식초를 직접 만들고, 모든 성분을 알고, 원치 않는 첨가제없이 비타민과 미량 원소를 함유 한 건강한 조미료를 얻으십시오.
사과 식초 만들기 : 옵션이 있습니다
신선한 사과, 브랜디 식초 또는 사과 주스를 사용하여 만드십시오.
- 뿌려지지 않은 유기농 사과를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 정원에 사과 나무가 있다면 식초를 만드는 것이 풍성한 수확을 처리하는 좋은 방법입니다.
- 유기농 와인 식초는 사이다로 만들 수도 있습니다.
- 또는 브랜디 식초와 신선한 사과 또는 유기농 사과 주스를 함께 사용하여 생산할 수도 있습니다.
- 식초는 냉장고 밖에서 몇 달 동안 잘 밀봉되어 있습니다. 병을 오랫동안 열어 두지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 효모가 형성되고 식초가 부패합니다.
신선한 사과로 직접 식초 만들기
성분으로는 1kg의 뿌려지지 않은 사과, 1 개의 보통 설탕 및 소량의 수돗물이 필요합니다.
- 사과를 씻어 내고 코어와 피부를 포함한 과일을 큐브로 자릅니다.
- 충분히 큰 그릇에 조각을 넣고 사과가 약 3 센티미터가 될 때까지 물로 채우십시오.
- 설탕을 뿌리고 나무 숟가락으로 모든 것을 저어주고 천으로 그릇을 덮으십시오. 그릇을 서늘한 곳에 일주일 동안 두십시오.
- 사과 물-설탕 혼합물을 하루에 한 번 저어주세요. 곰팡이가 없도록 중요합니다.
- 일주일 후, 하얀 거품이 형성되었습니다. 깨끗한 천을 통해 액체를 똑같이 깨끗한 그릇에 붓습니다.
- 멸균 된 안경에 사과 물을 채 웁니다. 퇴비에 사과 조각을 폐기하십시오.
- 키친 롤 조각으로 각 유리를 덮고 고무 밴드로 고정하십시오.
- 그런 다음 사과 물을 6 ~ 7 주 동안 쉬어야합니다. 25도 따뜻한 곳을 찾으십시오.
- 2 ~ 3 주 후에 유리에 흐린 줄무늬가 보이면 이는 식초 어머니의 징후이며 발효 과정이 본격적으로 진행되고 있음을 나타냅니다.
- 휴식 기간이 끝나면 식초를 밀봉 가능한 멸균 유리 병에 붓습니다. 사용하기 전에 서늘한 곳에서 약 10 주 동안 숙성 시키십시오.
사과 주스로 식초 양념 만들기
유기농 사과에서 5 리터의 갓 짜낸 사과 주스, 0.5 리터의 식초 너트, 1 병의 순수한 효모 및 1 개의 효모 영양 정제가 필요합니다. 또한 가스가 붙은 구근 유리 용기와 발효 탱크를 사용하십시오.
- 갓 짜낸 사과 주스를 발효 탱크에 붓고 순수한 효모를 첨가하십시오.
- 혼합물에 용기를 채우기 전에 약간의 물로 유리에 효모 영양 정제를 녹입니다.
- 발효 탱크는 발효 가스가 퍼질 수 있도록 최대 2/3까지 채워질 수있다.
- 용기 부착물로 용기를 닫습니다. 약 4 주 동안 최대 주변 온도가 22 도인 건조한 장소에 용기를 보관하십시오.
- 발효 관에 더 이상 기포가 없으면 공정이 완료됩니다.
- 여전히 흐린 와인을 정화하려면 먼저 깨끗한 천에 커피 필터를 붓습니다.
- 식초 너트는 식초가되도록 사용됩니다. 1 리터의 와인 당 1 리터의 식초를 사용하십시오.
- 이렇게하려면 식초 너트와 함께 와인을 구근 용기에 부어 넣으십시오. 추가 발효 중에 혼합물이 숨을 쉬어야하기 때문에 주방 롤 또는 비슷한 공기 투과성 재료로 닫으십시오.
- 항아리를 몇 주 동안 일정한 따뜻한 온도 (약 22도)의 장소에 두십시오.
- 2-3 주 후, 매니큐어 리무버와 비슷한 냄새가납니다. 이는 발효 발효 과정의 표시입니다. 이제부터 매일 혼합물의 냄새를 맡으십시오. 신맛이 나면 식초가 준비됩니다.
- 살균되고 잘 밀봉 된 병에 담아 사과 사이다 식초를 서늘한 곳에서 2 개월 동안 익히도록합니다.
빨리 가야 할 때 : 브랜디 식초로 만든 브랜디
브랜디 식초 1 리터와 사과 4 개만 있으면됩니다.
- 사과 껍질을 벗기고 씨앗으로 케이스를 제거하고 과일을 작은 조각으로 자릅니다.
- 브랜디 식초와 함께 사과를 닫기 쉬운 구근 용기에 넣으십시오.
- 서늘한 곳에두고 3 주 동안 기다리십시오.
- 천으로 모든 것을 붓고 식초를 멸균 된 병에 붓습니다. 맥아 즙을 즉시 사용할 수 있습니다.