염소산염 : 그것이 무엇이며 얼마나 위험한가
당신은 아마 음식과 관련하여 염소산염이라는 용어를 듣고 스스로에게 물었습니다. 우리는 이제 이것이 무엇인지, 그리고 물질이 실제로 얼마나 위험한지 설명 할 것입니다.
음식의 염소-위험합니까?
클로로 레이트는 염소산의 염입니다. 학교 화학 수업에서 세심한주의를 기울이지 않았거나 연구 분야를 이수하 지 않았다면 상상할 수 없습니다. 산 염은 산이 특히 산화를 통해 금속과 반응 할 때 형성된다. 가장 잘 알려진 산염은 염화나트륨이며, 이는 우리의 식탁 용 소금입니다. 이것은 염산의 염입니다.
어떤 형태로든 우리에게 극히 위험한 것은 다른 형태에서는 전혀 무해하며 일상적인 사용에서도 발견 될 수 있습니다. 하지만 염소산염도 마찬가지입니까?
- 염소산염은 매우 휘발성 인 화합물, 즉 화학적으로 빠르게 반응하는 화합물이기 때문에 사실상 거의 발생하지 않습니다.
- 클로 레이트는 일반적으로 독성이 있고 쉽게 인화성 화합물입니다. 그들은 잡초 살인자로 사용되어 종종 음식에 많은 부담을줍니다. 그러나 이것은 현재 EU에서 금지되어 있습니다.
- 불행히도, 염소산염은 여전히 우리 음식으로 만듭니다. 이것은 종종 세척을 위해 염소 화합물로 물을 소독하기 때문에 발생합니다. B. 야채가 사용됩니다. 이들 화합물과 물을 혼합 할 때, 염소산염이 형성 될 수있다.
- 유럽 식품 안전청 (EFSA)은 특히 과일 주스, 샐러드, 허브 및 냉동 야채에서 염소산염을 감지 할 수있게되었습니다. 이 제품들은 독일을 포함한 다른 나라에서 나왔습니다. 그러나 식품 kg 당 최대 0.01 mg의 염소산염이 합법적입니다.
- 식수에서도 최소량의 염소산염이 발견 될 수 있습니다. 독일 법에 따르면 이것은 리터당 최대 0.7mg까지 허용됩니다.
위험과 현명한 예방
이제 음식과 식수에서 염소산염이 감지되어 걱정이됩니다. 다행히도 그 양은 너무 작아서 인간에게는 위험하지 않았습니다. 그러나 염소산염은 일반적으로 전혀 무해하지 않으며 고려해야 할 몇 가지 사항이 있습니다. 식수에 무엇이 들어 있는지 정확히 알고 싶다면 값싼 테스트를 구입할 수 있습니다. 이것들은 물에있는 물질의 전체 범위와 그 순서가 얼마나되는지 보여줍니다.
그러나 너무 많은 염소산염을 섭취하면 신체에서 정확히 어떻게됩니까? 염소산염을 너무 많이 섭취하지 않으려면 어떻게해야합니까?
- 너무 많은 염소산염을 섭취하면 신체의 요오드 섭취를 약화시킬 수 있습니다. 그러나이 문제는 가역적이며 자신을 심하게 중독시키지 않으면 신체가이를 돌볼 것이며, 매우 심각한 경우 적혈구가 손상 될 수 있습니다. 그러나 이것은 염소산염으로 직접 작업하는 경우에만 발생합니다. 과량의 물질은 체중 kg 당 0.036 mg을 초과합니다.
- 이 값을 달성하려면 위의 허용 된 한계 값에서 알 수 있듯이 자신을 독살하거나 독살해야합니다. 정상적인 다이어트는 일반적으로 이것을하지 않습니다.
- 높은 염소산염 섭취의 위험 그룹은 갑상선 문제가있는 사람, 요오드 결핍이있는 사람, 신생아 및 어린이입니다.
- 따라서, 특히 염소산염을 함유 한 물질과 접촉하는 요오드 결핍 젊은이들만이 실제로 위험에 처해 있습니다. 그것은 예를 들어 B. 요오드 결핍이있는 어린이는 염소 함유 소독제와 정기적으로 접촉해야하는데, 이는 극히 드물다. 따라서 걱정할 필요가 없습니다.
- 균형 잡힌 식사를하는 것만으로 염소산염을 두려워하지 않아도됩니다. 농약없이 생산해야하며 염소산염 함량이 가장 낮기 때문에 신선한 유기농 제품을 사용하는 것이 가장 좋습니다.
