도나우 웰 : 케이크 클래식을위한 레시피
Donauwelle는 케이크 테이블의 고전입니다. 가라 앉는 버찌는 2 색 반죽에 전형적인 파 모양을줍니다. 이것은 아마도 다뉴브 강의 팽창을 연상시킬 것입니다.
Donauwelle-이 재료가 필요합니다
언뜻보기에 다뉴브의 물결을위한 성분 목록은 길어 보입니다. 더 자주 구우면 집에 이미 많이 있습니다.
- 유리에서 1kg 배출 사워 체리
- 버터 250g
- 설탕 180g
- 소금 1 핀치
- 계란 6 개
- 400g 체로 쳐진 밀가루
- 3 tsp 베이킹 파우더
- 우유 6 큰술
- 2 큰술 코코아 가루
- 베이킹 시트에 약간의 지방
- 커버링을 위해서는 다음이 필요합니다.
- 커스터드 파우더 1 포
- 우유 1/2 리터
- 설탕 1 큰술
- 소프트 버터 200g
- 가루 설탕 50g
- 200g 다크 초콜릿 코팅
단계별 가이드
준비를 위해 약 45 분을 계획해야합니다. 케이크는 오븐에서 30 분 더 걸립니다.
- 오븐을 180 도로 예열하고 베이킹 시트에 그리스를 바르십시오.
- 버터를 부드럽게 저어 준 다음 설탕과 소금을 조금씩 넣으십시오. 그런 다음 계란을 하나씩 저어주세요. 밀가루와 베이킹 파우더를 숟가락에 넣으십시오. 그런 다음 우유 4 큰술을 추가하십시오.
- 반죽의 절반을 베이킹 시트에 뿌립니다. 나머지 절반을 코코아와 남은 우유와 섞어서 가벼운 반죽에 뿌립니다.
- 이제 체리를 어두운 반죽에 놓고 가볍게 누릅니다. 그런 다음 케이크를 30 분 동안 굽고 식힌다.
- 그 동안 덮개를 준비하십시오. 푸딩 가루, 설탕 및 우유로 푸딩을 만듭니다. 또는 커스터드를 직접 만들 수도 있습니다. 또한 냉각되어야합니다.
- 크림이 될 때까지 버터를 약동하고 점차적으로 푸딩을 첨가하십시오. 완성 된 크림은 냉각 된 케이크 위에 뿌려집니다.
- 마지막으로, couverture를 녹여 뜨거운 물에 담그고 케이크 위에 뿌립니다. 포크를 사용하면 여전히 부드러운 쿠 버쳐로 전형적인 물결 모양의 장식을 그릴 수 있습니다.
Couverture를 아름답게 고르게 분배하는 것은 쉽지 않습니다. 다음 포스트에서는 완벽한 초콜릿 유약을 만들고 적용하는 방법을 보여줍니다.