오븐에서 고기를 준비 : 최고의 팁과 트릭

오븐에서 고기를 준비하면 올바른 조리법으로 로스트가 부드럽고 맛있습니다. 이 기사에서는 오븐에서 준비하기위한 몇 가지 팁을 수집했습니다.

오븐에 고기를 찐다

스토브와 오븐에서 고기를 끓일 수 있습니다.

• 오븐 변형을 선택하고 고기에 약간의 액체를 첨가하십시오. 순수한 물을 사용할 수 있습니다. 그러나 약간의 와인이나 국물을 부어 넣으면 고기의 맛이 더 좋아집니다.
• 원하는 조리 온도에 도달 할 때까지 고기를 150도에서 180도, 상하 열로 덮은 오븐에서 요리하십시오.
• 로스트 온도계가이를 결정하는 데 적합합니다. 고기의 크기에 따라 준비하기 위해 최대 3 시간을 기다려야 할 수도 있습니다.

저온 준비

저온 요리 방법을 사용하면 고기가 특히 부드러워지고 육즙이 남아 있습니다.

• 오븐 에서이 준비 방법은 두꺼운 로스트에 특히 적합합니다.
• 고기는 80 도의 온도에서 몇 시간 동안 오븐에 남아 있습니다.
• 올바른 조리 포인트를 인식하기 위해 로스팅 온도계를 사용하는 것을 거의 피할 수 없습니다.
• 양고기 나 소고기를 제대로 구우면 고기의 핵심 온도가 60 도입니다.
• 이런 식으로 게임, 가금류 또는 구운 돼지 고기를 준비 할 때 핵심 온도는 70도 이상이어야합니다.

끝에 만 시어

대부분의 고기는 오븐에서 냄비 또는 냄비에 요리하기 전에 그을린 것입니다.

• 그러나 전문 요리사는 요리 한 후에 만 ​​오븐에서 고기를 꿰매는 것이 좋습니다.
• 그 이유는 날고기를 사용하여 원하는 빵 껍질을 만드는 데 시간이 걸리기 때문입니다.
• 고기는 적어도 가장 바깥층에서 익을 때까지.
• 따라서 완성 된 로스트를 끝에 뜨거운 기름 냄비에 넣고 몇 분 동안 모든면에서 볶는 것이 좋습니다.

고기 좀 쉬게

로스트가 준비되면 바로 제공하지 말고 휴식을 취하십시오.

• 고기가 휴식을 취할 시간을주십시오.
• 그런 다음 슬라이스 할 때 주스가 훨씬 적게 나오지만 고기에는 남아 있습니다.
• 팁 : 날카로운 칼을 가져 가십시오. 이것은 또한 주스를 고기에 보관하는 데 도움이됩니다.
• 완성 된 로스트를 적어도 10 분 동안 쉬게하십시오. 그러나 20 분 또는 30 분 더 좋습니다. 냉각되지 않도록 알루미늄 호일로 덮으십시오.