음식 짝짓기 : 맛있고 놀랄만 한 음식 조합
음식 페어링은 음식이 결합되어 언뜻보기에 일치하지 않는 추세입니다. 이 실용적인 팁에서는 모든 내용을 알려 드리겠습니다.
음식 짝짓기-과학 자체
파인애플과 블루 치즈를 함께 사용하는 것은 무엇보다 사람들을 찌푸리는 창의적인 아이디어입니다.
- 이 음식 조합이 실제로 맛있다는 것은 우연이 아닙니다.
- 건강한 파인애플과 푸짐한 블루 치즈와는 달리 두 음식 모두 같은 주요 향을 지니고 있습니다. 이것이 바로 음식 짝짓기입니다.
- 음식은 아로마의 유사성에 따라 화학적으로 검사 및 분류됩니다.
- 주요 아로마에서 두 음식 사이에 공통점이 있으면 실제로 얼마나 다르더라도 함께 진행됩니다.
맛이 좋은 비정상적인 음식 조합
우선 영양은 항상 맛의 문제입니다. 음식이 화학적으로 잘 조화된다는 사실이 반드시 조합을 좋아한다는 것을 의미하지는 않습니다.
- 푸드 페어링의 예는 위에서 언급 한 파인애플과 블루 치즈의 조합입니다. 그건 그렇고, 블루 치즈는 초콜릿 머핀과 마찬가지로 잘 어울립니다.
- 이 레시피는 향수 Francois Benzi와 함께 맛과 가능한 음식 조합의 비밀을 알게 된 3 성급 요리사 Heston Blumenthal의 분자 요리에서 나옵니다.
- 캐비어가 든 화이트 초콜릿은 그의 식당에서 고전적입니다. 딸기와 양고기는 드물게 들리지만 잘 어울립니다.
- 조리하지 않은 콜리 플라워에 단맛을 들이지 않는 코코아 파우더를 조금 뿌려 주면이 두 음식이 얼마나 잘 작용하는지 놀랄 것입니다.
- 덧붙여서, 과학이되기 전에 음식 짝짓기가있었습니다. 이것의 예는 사과와 양파가 든 matjes입니다.
- 붉은 양배추와 사과 또는 콩과 베이컨과 배의 조합은 전통 요리에서 비롯됩니다.
다음 포스트에서는 알아야 할 뻔뻔스러운 음식 사실을 살펴 보겠습니다.