송어를 올바르게 피우는 방법 : 최고의 팁과 요령
집에서 송어를 쉽게 피울 수 있습니다. 송어는 먼저 올바르게 준비해야하며 흡연자에서 송어를 준비 할 수 있습니다. 우리의 팁과 요령으로 수제 훈제 송어를 만들 수 있습니다.
흡연 송어-올바른 준비
송어는 일반적으로 뜨거운 훈제입니다. 담배를 피우기 전에 송어를 올바르게 준비해야합니다.
- 신선한 송어를 꺼내서 꺼내십시오. 그런 다음 송어를 청소하십시오. 아가미도 제거하십시오.
- 이제 송어는 소금물에 담겨 있습니다. 낚시 상점에서 기성품의 소금물이나 훈제 액을 얻는 것이 가장 좋습니다.
- 송어의 크기에 따라 소금물에 다른 시간 동안 담가 두어야합니다.
- 무게가 300 ~ 500 그램 인 송어의 경우 60 g의 소금물을 1 리터의 물과 혼합하여 송어를 밤새 담그는 것이 좋습니다. 10 시간에서 12 시간이면 충분합니다.
- 송어가 소금물에 충분히 오래 들어가 자마자 소금물에서 꺼내야합니다. 물고기를 배수 할 수 있도록 30 분 동안 선반에 놓으십시오.
- 이제 향 고리를 잡고 고리에 각 송어를 당겨 흡연자에 걸 수 있습니다.
흡연을위한 요령
송어를 피우려면 적절한 흡연 오븐이 필요합니다. 이들은 다양한 디자인으로 제공됩니다. 예를 들어, 테이블 흡연 오븐, 흡연 배럴 또는 벽돌 흡연 오븐 중에서 선택할 수 있습니다.
- 어떤 스토브를 선택하더라도 흡연 전에 스토브를 충분히 가열하는 것이 중요합니다. 예를 들어 너도밤 나무를 사용하십시오. 온도는 섭씨 70도 정도 여야합니다.
- 오븐에 송어를 걸기 전에 불타는 통나무에 향을 던질 수 있습니다. 너도밤 나무 부스러기 외에도 밀가루에는 생선을 다듬는 훈제 향신료가 들어 있습니다.
- 송어를 오븐에 약 45 분간 유지하십시오. 송어의 황금색과 등 지느러미로 송어가 준비되었는지 여부를 알 수 있습니다. 약간 잡아 당겨 당기십시오.
- 흡연 후 바로 송어를 즐길 수 있습니다.
다음 실용적인 팁에서 고기를 직접 피우는 방법을 읽을 수 있습니다.