연어 동결 및 해동 : 고려해야 할 사항
연어는 다양한 요리로 가공 할 수있는 매우 인기있는 식용 물고기입니다. 몇 가지 사항을 염두에두면 연어가 얼기 쉽습니다. 그러면 나중에 쉽게 재사용 할 수 있습니다.
연어를 동결하십시오-당신은 그것을 알고 있어야합니다
많은 양의 연어를 구입했다면 냉동하는 것이 좋습니다. 그러나 명심해야 할 것이 몇 가지 있습니다.
- 연어를 얼려 냉동하면 연어는 한 번만 얼려 야하기 때문에 가능한 한 신선해야합니다. 그러나 슈퍼마켓이나 많은 생선 장수에서 나온 연어의 경우 냉동 된 상태로 운송 한 후 다시 해동하여 판매합니다.
- 이 문제를 피하려면 판매자에게 생선이 얼 었는지 정확하게 문의해야합니다. 또는 냉동 연어도 유용 하며이 상태로 운송 할 수도 있습니다.
- 항상 녹고 싶은 부분을 정확하게 유지하려면 냉동하기 전에 연어를 적절하게 나누어야합니다.
- 특별한 경우는 훈제 연어입니다. 이것은 이미 용접되어 내구성과 흡연 과정에 의해 만들어졌습니다. 포장을 아직 개봉하지 않은 경우 안전하게 동결 할 수 있습니다. 그렇다면 물고기를 빨리 처리해야합니다. 냉동 훈제 연어는 표면이 바뀌어 생 소비에 적합하지 않지만, 아무런 문제없이 뜨거운 요리에 사용할 수 있습니다.
해동 연어-작동 방식
냉동 연어를 식용으로 유지하려면 조심스럽게 해동해야합니다.
- 냉장고에서 해동하는 것은 특히 대량의 냉동 연어에 적합합니다. 이렇게하려면 요리하기 약 12 시간 전에 냉장고의 냉동고에 생선을 넣으십시오. 그 전에 포장에서 꺼내 그릇에 넣으십시오. 다른 음식과 일정 거리를두고 냉장고에 보관해야 맛이 나지 않습니다. 냉장고에서 연어를 꺼내고 나면 즉시 처리해야합니다.
- 전자 레인지에서 연어를 해동 할 수도 있습니다. 이렇게하려면 냉동고에서 꺼내고 포장을 제거하십시오. 주방 종이로 덮은 위아래에서 물고기를 가장 얇은 부분이 가운데에 있도록 접시에 놓으십시오. 전자 레인지에서 물고기 450g 당 4-5 분이 걸립니다. 제상 기능으로 가장 잘 작동합니다. 그 후, 연어를 준비하기 전에 부엌에서 생선을 약간 녹이십시오.
- 또 다른 옵션은 싱크대에서 연어를 해동하는 것입니다. 500g의 물고기는 약 30 분이 걸립니다. 박테리아가 번식하는 것을 막기 위해 물고기를 방수 봉투에 넣으십시오. 싱크대의 연어는 차가운 물로 완전히 덮어야하며 30 분마다 교체해야합니다. 여기에서도 물고기를 직접 준비해야합니다.
비디오의 레시피 팁 : 튀긴 엘더 플라워
다음 기사에서는 차가운 연어를 피우는 방법을 보여줍니다.