파프리카 : 다양한 색상이 나오는 곳

피망은 다양한 색상과 모양으로 제공됩니다. 이 기사에서는 야채가 왜 그렇게 화려하고 시간이 지남에 따라 색이 변하는 지 배웁니다.

고추-다른 색상에 대한 설명

당신이 당신의 정원에서 고추를 심는다면, 당신은 확실히 특정 품종을 선택했습니다.

• 예를 들어, 고추는 둥근 꼬투리 또는 뾰족한 고추로 사용할 수 있습니다. 다른 색의 고추도 있습니다. 일부 식물은 고추를 생산하는 반면, 다른 식물은 주황색이거나 밝은 노란색입니다.
• 그러나 고추는 실제로 익을 때만 최종 색상을 얻습니다.
• 설 익은 고추는 다양성에 관계없이 항상 녹색입니다. 녹색은 미성숙 포드의 높은 엽록소 함량에서 비롯됩니다.
• 다양성에 따라 고추에는 다른 양의 카로티노이드가 들어 있습니다. 이들은 지용성 안료입니다. 숙성 과정에서 포드가 녹색 엽록소를 분해 할 때만 나타납니다.
• 품종에 따라 잘 익은 고추는 연 황색이며 이는 카로티노이드 함량이 낮음을 나타냅니다.
• 품종에 더 많은 안료가있는 경우 녹색 피망은 성숙 중에 먼저 노란색으로 변한 다음 품종에 따라 주황색 또는 밝은 빨간색으로 변합니다.

숙성 중 비타민 함량 변화

고추가 익는 동안 색이 변할뿐만 아니라

• 설 익은 피망조차도 많은 비타민 C를 제공합니다. 그러나 건강한 비타민의 함량은 숙성 중에 크게 증가합니다. 고추는 가장 많은 비타민 C를 가져옵니다.
• 동시에, 포드가 익 으면 설탕 함량이 증가합니다. 이러한 이유로, 피망은 잘 익은 포드보다 덜 달콤합니다. 이를 위해 피망에는 칼로리가 약간 적습니다.
• 고추는 비타민의 좋은 공급원이 아닙니다. 포드는 또한 많은 미네랄 칼륨을 가져옵니다. 여기에서도 숙성 과정에서 내용이 바뀝니다.
• 피망 100g에 175mg의 칼륨이 들어 있지만 빨간색 버전에는 이미 260mg이 있습니다.

다른 야채와 마찬가지로 고추를 쉽고 쉽게 발효시킬 수 있습니다. 추가 기사에서 방법을 정확하게 찾을 수 있습니다.