로즈마리 건조 : 최고의 팁과 요령
로즈마리 건조는 예상보다 쉽게 작동합니다. 인기있는 지중해 허브는 많은 노력없이 말린 다음 여러 가지 방법으로 사용할 수 있습니다.
로즈마리 건조 :시기와 수확
로즈마리를 건조시키기 전에 적절한 시간을 선택하는 것이 중요합니다. 이것은 건조 중에 곰팡이가 생기거나 썩지 않는 적절한 허브를 얻는 유일한 방법입니다.
- 시간 : 건조한 날이 특히 적합합니다. 로즈마리는 그 당시 가장 많은 양의 아로마를 가지고 있기 때문에 정오에 수확해야합니다.
- 수확 : 수확은 예리한 가위 (또는 나이프) 로 수행되며 가지는 줄기 또는 주 촬영에서 직접 잘립니다. 건강한 싹과 바늘은 훨씬 맛이 좋습니다. 이것을 바람직하게 선택하십시오.
- 수확 후, 바늘은 새싹에서 제거되지 않습니다. 싹에는 많은 에센셜 오일이 포함되어 있습니다. 새싹은 건조가 훨씬 쉬워집니다.
로즈마리 건조가 쉬워 짐
수확이 끝나면 즉시 건조를 시작할 수 있습니다. 로즈마리의 장식을 씻지 마십시오. 그렇지 않으면 수분이 곰팡이를 자극 할 수 있습니다.
- 6 ~ 8 개의 로즈마리 싹을 작은 묶음으로 넣습니다. 번들은 소포 코드와 같은 고정 코드로 인터페이스 위에 약간 묶여 있습니다.
- 이제 통풍이 잘되는 건조한 방에 번들을 거꾸로 매달아 놓으십시오. 손톱이나 빨랫줄을 사용하여 걸 수 있습니다.
- 로즈마리 다발이 마를 때까지 매달아 두십시오.
- 또는 큰 테이블이나 평평한 표면에 새싹을 펴서 건조시킬 수 있습니다. 그러나이 변형은 시간이 훨씬 더 걸립니다.
- 공기 건조에 충분한 공간이 없으면 오븐은 건조에 이상적입니다. 그리드에 가지를 펴고 오븐을 최저 온도로 설정하십시오. 로즈마리는 약 4 시간 동안 건조됩니다. 이 시간 동안 퍼니스 도어에 균열이 생깁니다.
요리 허브를 올바르게 관리하는 방법은 다른 기사에서 읽을 수 있습니다.