사프란 : 귀중한 향신료의 효과, 생산 및 가격
사프란은 모든 향신료 중에서 가장 비쌉니다. 진짜 사프란 요리는 사치입니다. 우리는 향신료가 건강에 미치는 영향과 제조 방법에 대해 조사했습니다.
사프란 : 향신료가 건강에 미치는 영향
- 사프란은 부엌에서 매우 비싼 향신료로만 알 수 있습니다. 그러나 사프란은 케이크를 "젤"로 만들지 않습니다. 천연물은 훨씬 더 많은 것을 할 수 있습니다.
- 사프란은 다른 많은 향신료와 마찬가지로 고대부터 치료법으로 사용되었습니다. 항우울제 효과가 확인되었습니다.
- 사프란은 또한 시력에 긍정적 인 영향을 미칩니다.
- 소화 장애 또는 헛배 부름으로 고통받는 경우, 사프란은 이러한 증상에 진정 효과가 있습니다. 또 다른 안내서에서는 부푼 배를 제거하는 데 사용할 수있는 가정 요법을 보여줍니다.
- Saffron은 또한 위장 불만 및 식욕 부진에 의학적으로 사용될 수 있습니다.
- 사프란의 에센셜 오일은 호흡에 영향을 미칩니다. 기침과 천식으로 향신료는 건강에 긍정적 인 영향을 줄 수 있습니다.
- 사프란은 또한 혈압과 콜레스테롤 수치를 낮추는 것으로 알려져 있습니다.
이것은 사프란이 만들어지는 방법입니다
- 사프란을 얻는 것은 매우 복잡합니다. 특정 유형의 크 로커 스가 사용되며 일년 내내 이틀에 만 개화합니다.
- 주로이란과 스페인에 위치한 거대한 경작지가 2 주 이내에 수확되어야합니다.
- 이것은 손으로 그리고 개화 첫날 아침에 이루어집니다. 꽃의 단 3 ~ 3 센티미터의 큰 붉은 주황색 암술 만이 수확됩니다.
- 꽃의 작은 담황색 암술은 수확해서는 안됩니다. 그들은 사프란의 품질과 가격을 줄입니다.
- 이란 사프란은 수확 후 건조됩니다. 결국, 수분 함량은 5 내지 20 % 사이 일 수있다. 스페인의 사프란은 건조 대신 토스트되므로 다른 향기가납니다.
부엌에서 사프란 : 요리의 고급 재료
- 사프란을 만드는 방법을 알고 있다면 특별한 향신료의 높은 가격을 설명 할 수 있습니다. 노력은 엄청납니다.
- 또한 식물의 최소한의 부분 만 사용됩니다. 사프란 킬로를 얻으려면 최대 200, 000 개의 크로커스 꽃을 수확해야합니다.
- 사프란 수확을 인계 할 수있는 기계는 없습니다. 모든 것이 순수한 수동 작업입니다.
- 품질도 가격을 결정합니다. 진짜 사프란은 그램 당 5 유로입니다.
사프란 이외에도 훨씬 저렴하고 건강한 향신료가 있습니다. 계피 등의 치유 효과는 다음 기사에서 설명합니다.