압력솥을 올바르게 사용하십시오-작동 방식
압력솥으로 요리하면 시간이 절약되고 영양소가 보호됩니다. 기본 사항을 알고 있으면 압력 포트의 작동이 쉽습니다.
압력솥으로 요리를 시작하는 방법
압력솥으로 요리하려면 먼저 필요한 서빙 횟수에 맞는 크기를 선택하십시오. 6 리터 이상의 용량을 가진 모델은 4 명 이상의 가족에게 적합합니다. 아래의 모든 항목은 소규모 가정 (4.5 리터) 및 단일 부분 (3.5 리터)에 적합합니다.
- 조리를 시작하기 전에 뚜껑, 삽입 된 밀봉 링 및 스팀 압력 포트의 밸브가 손상되지 않았는지 확인하십시오. 또한 압력 디스플레이 및 핸들의 움직이는 부품을 검사해야합니다.
- 음식으로 팬을 채우십시오. 야채, 생선 또는 고기 일 수 있습니다. 냄비에 맞는 소쿠리에 느슨한 채소를 넣을 수 있습니다. 필요한 경우 미리 고기를 가볍게 찐다. 또는 조리법에 따라 스튜 또는 수프의 모든 재료를 추가 할 수 있습니다.
- 이렇게하려면 충분한 수증기를 생성하는 데 중요한 적절한 양의 액체를 채우십시오. 동시에 이것은 냄비 바닥에서 타는 것을 방지합니다.
- 약 125ml 이상의 약 3 리터 함량의 작은 증기 압력 용기를 추가하고, 약 250ml의 액체와 4 리터의 부피로 약 250ml 및 6 리터의 큰 용기를 약 750ml의 액체로 첨가하십시오.
- 전체적으로 증기 압력 포트를 총 부피의 최대 3/4 이상으로 채우면 안됩니다. 거품을 일으키거나 점성이 있거나 부풀어 오른 음식의 경우 냄비 높이의 절반 만 사용해야합니다. 예를 들어 콩과 콩을 요리 할 때와 같은 경우입니다.
- 이제 뚜껑을 덮고 닫아서 손잡이가 딸깍 소리를 내도록합니다. 대부분의 포트 모델에서이 닫힘을 명확하게 듣고 느낄 수 있습니다. 포트에 압력이 쌓일 수 있도록 압력 포트를 닫습니다.
- 팬 직경과 일치하는 스토브에 팬을 놓고 에너지 공급을 시작하십시오. 뚜껑에 원하는 증기압 수준 (핸들 조절기)을 설정하십시오.
요리 시간은 히스로 시작
냄비의 압력을 어느 정도 높이고 어떤 음식을 요리해야하는지에 따라 요리 시간이 달라집니다. 압력이 높을수록 레벨 2는 대부분의 냄비에서 가장 높으며, 요리 온도가 높을수록 요리 시간이 짧습니다. 이것은 비타민을 보호하고 색상과 맛의 장점을 제공합니다.
- 냄비에있는 증기가 압력을 높이 자마자 냄비에이 표시가 나타납니다. 예를 들어, 뚜껑에있는 펜이나 버튼이 올라갑니다. 여기에는 일반적으로 두 가지 표시가 있습니다.
- 요리 수준 1 (첫 번째 표시가 보임)에서 음식은 약 섭씨 110도에서 요리됩니다. 이 설정은 요리 시간이 짧은 야채 나 생선과 같은 민감한 음식에 적합합니다.
- 요리 레벨 2 (2 차 표시)를 사용하여 고기, 감자, 수프 또는 스튜와 같은 반찬을 요리하고 찐다. 통조림 야채 나 과일을 끓이거나 살균하는 데 사용할 수도 있습니다. 레벨 2의 온도는 약 섭씨 120 도입니다.
- 온도와 압력 수준에 도달하면 일반적으로 약간의 소리로들을 수 있습니다. 이제 뚜껑 밸브가 열리기 시작하여 과도한 증기가 방출됩니다. 강력한 추가 에너지 공급으로 때로는 많은 증기가 빠져 나옵니다.
- 이제 요리의 실제 요리 시간이 시작됩니다. 이제 최신 에너지 공급을 줄이거 나 중단해야합니다.
- 스튜 냄비와 밥솥의 특성에 대한 경험이 많을수록 조리 지점에 도달하기 전에 온도를 낮출 수 있는지 더 정확하게 알 수 있습니다. 냄비마다, 스토브마다 다릅니다.
마지막으로 조심스럽게 압력을 줄이십시오.
최적의 결과를 얻으려면, 특히 야채와 생선의 경우 요리 시간을 정확하게 맞추고 가능한 빨리 냄비 온도를 낮추는 것이 중요합니다. 반면에 고기는 요리 시간이 약간 지나면 보통 용서합니다. 예상 조리 시간이 만료 된 후 포트 압력을 줄이십시오.
- 슬라이드를 "오픈 밸브"방향으로 움직입니다. 경고 : 때때로 많은 양의 뜨거운 증기가 갑자기 빠져 나옵니다. 항상 "증기 방향"에 서 있지 않도록하십시오.
- 기억하십시오 : 증기가 피부에 직접 닿으면 심한 화상을 입을 위험이 있습니다. 냄비 외부도 매우 뜨겁습니다. 따라서 항상 냄비 손잡이를 사용하여 작동하십시오.
- 더 이상 증기가 나오지 않고 압력 표시기가 완전히 낮아질 때까지이 작업을 수행합니다. 어떤 상황에서도 거품이 많은 점성 접시에이 절차를 사용해서는 안됩니다.
- 먼저 호브를 빼고 찬물에 담아 포트의 압력과 온도를 빠르게 낮출 수 있습니다. 핸들이나 밸브에 물이 들어 가지 않도록하십시오.
- 더 이상 열을 추가하지 않고 압력과 온도가 떨어질 때까지 기다릴 수도 있습니다. 그러나이 시간 동안 내용은 여전히 약간 요리됩니다.
- 압력이 사라지면 뚜껑 손잡이의 잠금을 해제하십시오. 이제 뚜껑을 안전하게 열고 음식을 검사 할 수 있습니다.
- 사용 후에는 손으로 덮개를 조심스럽게 헹구고 밸브와 밀봉 링을 다시 조심스럽게 청소해야합니다.
다양한 음식의 조리 시간에 대한 가이드 값
요리해야하는 음식과 시간에 대한 경험을 빠르게 얻을 수 있습니다. 좋은 결과를 얻었는지 나쁜 결과를 얻었는지 기록해 둡니다. 처음에는 다음 지침을 사용할 수 있습니다.
- 감자, 레벨 2, 7 분
- 콜리 플라워, 레벨 2, 3 분
- 브로콜리, 레벨 1, 3 분
- 콩, 신선한 녹색, 레벨 1, 7 분
- 라이스, 레벨 2, 7 분
- 굴 라시, 반 & 반, 레벨 2, 20-30 분 (금액에 따라 다름)
- 렌즈 콩 수프, 레벨 2, 15 분
- 야채 스프, 레벨 1, 10 분
- 쇠고기 수프, 레벨 2, 30 분