초콜릿 크림-완벽하게 작동합니다
풍성한 식사 후에 많은 사람들이 맛있는 디저트를 기대합니다. 이 기사에서는 완벽한 초콜릿 크림을 얻는 방법을 보여줍니다.
초콜릿 크림-완벽하게 작동합니다
맛있는 초콜릿 크림을 위해서는 다음과 같은 성분이 필요합니다 .200g 초콜릿 코팅, 3 달걀 노른자, 40ml 우유, 200ml 크림, 취향에 따라 계피와 생강 가루
- couverture를 금속 그릇에 넣으십시오. 보울은 온도에 견뎌야합니다. 수조에서 초콜릿 코팅을 가열하십시오.
- 녹은 초콜릿 코팅에 계피와 생강 가루 2 티스푼을 넣습니다.
- 두 번째 그릇을 주워. 계란 노른자를 넣으십시오.
- 계란 노른자를 약간의 우유와 섞으십시오. 크림이 될 때까지 혼합물을 치십시오.
- 녹은 초콜릿 코팅을 계란 노른자와 우유 혼합물에 조심스럽게 첨가하십시오. 초콜릿에 접어.
- 크림을 짜서 혼합물에 소량으로 접으십시오. 크림을 너무 뻣뻣하게 채찍질하지 않도록하십시오. 크림 같은 일관성이 있어야합니다.
- 초콜릿 크림을 작은 디저트 그릇에 붓습니다. 디저트를 1 시간 이상 냉장 보관하십시오.
성공적인 초콜릿 크림을위한 팁
다음 팁을 사용하면 완벽한 초콜릿 크림을 만들 수 있습니다.
- 초콜릿 뿌리로 초콜릿 크림을 뿌립니다. 신선한 나무 딸기 또는 딸기도 적합합니다.
- 크림 포장에서 저온 살균 단백질을 사용하는 경우 서빙하기 전에 냉장고에서 단백질을 제거하십시오. 단백질은 크림이 일반 계란보다 단단함을 의미합니다.
- 초콜릿을 자르려면 톱 나이프를 사용하십시오.
- 크림을 완전히 뻣뻣하게 채찍질하지 마십시오. 그렇지 않으면 옷과 잘 어울리지 않습니다.
- 날달걀이 완전히 차갑고 신선해야합니다.
- 초콜릿에 코코아가 많을수록 초콜릿 크림이 더 잘 결합됩니다.
- 수조는 너무 뜨겁지 않아야합니다. 이미 30 도면 초콜릿을 녹일 수 있습니다. 그렇지 않으면 초콜릿이 응고되거나 덩어리 질 수 있습니다.
- 항상 크림에 접으십시오. 크림이 부드럽고 푹신합니다.
다음 기사에서는 초콜릿 사탕을 쉽게 만들 수있는 방법을 보여줍니다.