겨자 자신 만들기 : 최고의 팁과 요령
겨자를 직접 만들려면 몇 가지 재료 만 필요합니다. 기본 레시피는 여러 가지 맛있는 변형으로 변경할 수 있습니다. 온화하거나 매운, 간단한 몇 단계만으로 원하는대로 겨자를 준비 할 수 있습니다.
겨자를 직접 만드는 기본 레시피
신선하고 고품질의 재료를 사용하십시오. 이것은 훌륭하게 매운 맛 경험을 보장합니다.
- 수제 겨자 성분 : 겨자 씨앗 또는 겨자 분말 250g, 설탕 50g, 소금 10g, 물 175ml 및 사과 식초.
- 겨자 씨앗을 기본으로 사용하는 경우 먼저 뿌려야합니다. 이것은 푸드 프로세서와 가장 잘 작동합니다.
- 당신이 원하는대로 곡물을 갈기. 그들은 머스타드가 나중에 얼마나 거칠게 될지를 결정합니다. 겨자가 더 세분화 될수록 맛이 더 선명합니다.
- 겨자 가루를 사용하는 경우 준비하지 않고 처리 할 수 있습니다.
- 물과 사과 사이다 식초를 냄비에 넣고 혼합물을 가열하십시오. 액체가 끓지 않아야합니다. 그렇지 않으면 식초가 증발합니다. 그런 다음 식초 혼합물이 미지근해질 때까지 식히십시오.
- 믹서기를 사용하여 분쇄 된 겨자 씨앗 또는 겨자 분말을 액체에 교반한다. 소금과 설탕을 넣으십시오. 페이스트를 몇 시간 동안 담그고 멸균 용기에 부어 넣으십시오. 겨자는 6 개월 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다.
- 수제 겨자는 처음에는 매운 맛이 있지만 며칠 후에 맛이 없어지고 마침내 매운 맛이납니다.
수제 겨자를위한 4 가지 변형
기본 레시피가 준비되면 원하는대로 겨자를 다듬을 수 있습니다.
- 기본 조리법에 갈 고추를 추가하면 더운 머스타드를 얻을 수 있습니다. 와사비 한 티스푼이라도 겨자는 올바른 토닉이됩니다.
- 허벌 머스타드 는 기본 레시피의 흥미로운 수정입니다. 허브를 잘게 자르고 겨자와 섞으십시오. 백리향, 로즈마리 또는 딜 맛이 특히 좋습니다.
- 라스베리 는 기본 레시피에 과일 향을줍니다. 100g의 신선한 나무 딸기를 퓌레에 넣고 머스타드 페이스트에 머스트를 혼합하십시오. 더 달콤하다면 꿀 한 스푼을 넣으십시오.
- 맛있는 허니 머스타드 를 위해 기본 레시피에 꿀 2 ~ 3 큰술을 넣으십시오. 잘게 썬 딜을 한 스푼 더 넣으십시오. 허니 머스타드는 연어와 다른 생선 요리와 잘 어울립니다.
다음 기사에서 마요네즈를 만드는 방법을 알려 드리겠습니다.