간장 요거트 만들기 : 최고의 팁과 요령
올바른 재료를 사용하면 간장 요구르트를 직접 만드는 것이 매우 쉽습니다. 생산은 클래식 요구르트와 비슷합니다. 이것을 알면 귀리, 코코넛 및 기타 요구르트 품종을 만들 수도 있습니다.
간장 요거트 만드는 법
간장 요거트를 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 첫 번째 변형에는 요구르트 메이커, 순수한 두유 및 요구르트 문화가 필요합니다. 두유에 오일이 첨가되지 않도록하십시오. 그렇지 않으면 요구르트 생산이 작동하지 않을 수 있습니다.
- 요구르트 배양은 일반적으로 인간의 내장에서 발견되는 최대 5 가지의 다른 박테리아로 구성됩니다. 또한, 섬유는 박테리아, 예를 들어 이눌린을위한 공급 물로서 첨가된다.
- 요구르트 배양 물을 실온에서 두유와 혼합하고 혼합물을 요구르트 메이커에 충전시킨다. 일반적으로 30 그램의 요구르트 배양액은 1 리터의 우유와 혼합됩니다.
- 어플라이언스의 준비 지침은 다를 수 있으므로 사용하십시오. 혼합물을 넣고 기계를 켜는 요구르트 메이커가 있습니다. 한편, 전기가없는 다른 요구르트 제조업자는 외부 껍질에 온수가 추가로 충전된다. 일부 장치에는 우유를 가열해야합니다.
- 요구르트를 만드는 데 걸리는 시간도 장치에 따라 다릅니다. 대부분의 요구르트 제조업체는 단단한 요구르트를 얻기 위해 6 시간에서 16 시간 사이가 필요합니다.
- 귀리 우유 또는 코코넛 우유와 같은 두유 대신 다른 식물 우유를 사용할 수도 있습니다. 우유에 지방이 포함되어 있어야합니다. 그렇지 않으면 요구르트가 너무 액체가됩니다.
간장 요구르트 생산을위한 다른 옵션
요구르트 문화가 없지만 냉장고에 간장 요구르트가 있으면 요구르트를 사용하여 요구르트를 만들 수 있습니다. 30 그램의 배양 대신, 1 리터의 우유에 200 그램의 요구르트를 넣고 요구르트 제조업 자의 지시를 다시 따르십시오.
- 집에 요구르트 메이커가 없으면 오븐에서 간장 요구르트를 직접 만들 수 있습니다. 요구르트 배양이 더 높은 온도에서 죽어 더 이상 프로 바이오 틱 이점이 없기 때문에이 온도를 50 ° C의 온도로 설정할 수 있어야합니다.
- 오븐을 50 ° C로 설정하고 두유 1 리터를 냄비에 45 ° C로 가열하십시오.
- 그런 다음 요구르트 배양액 또는 완성 된 요구르트 200g을 가열 된 우유와 혼합하고 혼합물을 오븐에 적합한 용기에 붓습니다.
- 용기를 중간 오븐 레일에 놓고 오븐을 약 30 분 동안 50 ° C의 온도로 두십시오. 그런 다음 전원을 끄고 컨테이너를 8-10 시간 동안 그대로 두십시오.
- 요거트가 충분히 단단하면 냉장고에 넣어 보관할 수 있습니다.
- 크림을 더욱 돋보이게하기 위해 수제 간장 요구르트에 이눌린 파우더를 첨가 할 수도 있습니다. 이렇게하면 섬유질 섭취를 늘리고 건강한 장내 박테리아를 먹입니다.