세게 드 굴 라시 : 작동 방식
Szegediner goulash는 뜨거운 향신료, 지방 돼지 고기 및 소금에 절인 양배추로 구성된 헝가리 요리입니다. 다음 기사에서는 직접 준비하는 방법을 보여줍니다.
세게 지너 굴 라시 준비-재료
4 인용 세게 드 굴 라시를 요리하려면 다음 재료가 필요합니다.
- 주요 성분은 500 그램의 소금에 절인 양배추와 500 그램의 돼지 고기와 쇠고기-굴 라시 형태입니다.
- 또한 500 그램의 양파, 750 밀리리터의 물 및 레드 와인 한 잔이 필요합니다.
- 또한 다음 향신료가 필요합니다 : 달콤한 파프리카 가루 3 큰술, 뜨거운 파프리카 가루 1 큰술, Ajvar 3 큰술, 소금 및 후추.
- 마지막으로 약간의 기름, 그레이비 또는 밀가루와 사워 크림 또는 크림 fraiche가 필요합니다.
세게 드 굴 라시를 만들기위한 레시피
이 요리의 순수한 작업 시간은 35 분입니다. 그러나 약 3 시간의 휴식 기간이 여전히 필요하므로 더 많은 시간을 계획하십시오.
- 굴 라시를 한 입 크기로 자르고 필요한 경우 힘줄을 제거하십시오.
- 그런 다음 파쇄 된 조각을 그릇에 넣고 소금과 후추로 양념하십시오.
- 그런 다음 달콤한 파프리카 2 큰술, 뜨거운 파프리카 가루 반 큰술 및 약 4 큰술의 기름을 넣을 수 있습니다.
- 모든 것을 완전히 섞은 다음 고기가 매리 네이드에 최소 2 시간 동안 담가 두십시오.
- 그 동안 소금에 절인 양배추와 양파를 준비 할 수 있습니다. 후자는 특히 링으로 절단하기에 적합하다.
- 고기가 매리 네이드에 충분히 오래 있었다면 충분히 큰 팬으로 기름을 가열하고 고기를 한 조각 씩 볶을 수 있습니다.
- 얼마 지나지 않아 양파 링과 남은 파프리카 가루를 ajwar와 함께 추가해야합니다.
- 다음 단계에서는 짧은 로스트 후 레드 와인을 추가하여 모든 것을 삭제하십시오.
- 마지막으로 약간의 물을 넣고 한 시간 동안 끓입니다.
- 그런 다음 냄비에 소금에 절인 양배추를 넣고 굴러시가 부드러워 지도록 약 30 분 동안 다시 끓입니다. 소금에 절인 양배추의 맛은 또한 과정에서 고기와 결합합니다.
- 굴 라시가 준비되면 접시 소스를 묶을 수 있습니다. 기성품 소스 바인더 또는 차가운 물에서 부드럽게 교반 된 작은 밀가루로 원하는 대로이 작업을 수행 할 수 있습니다.
- 마지막으로, 취향에 따라 약간의 사워 크림 또는 크림 fraiche를 제공하기 전에 제공 할 수 있습니다.
- 소금에 절인 감자 또는 만두는 반찬으로 이상적입니다.
비디오에서 : 60 초 안에 파스타를 요리하는 법
또 다른 기사는 팬에 적합한 오일을 알려줍니다.