햄버거 빵을 직접 만드십시오 : 3 가지 최고의 아이디어
좋은 햄버거는 올바른 빵을 가진 최고의 햄버거가됩니다. 이 기사에서는 햄버거 빵을 쉽게 만들 수있는 세 가지 요리법을 제시합니다. 반죽, 빵 굽기 및 즐기기.
레시피 1 : 참깨로 햄버거 빵 만들기
가장 인기있는 햄버거 빵은 의심 할 여지없이 상단에 참깨가있는 부드럽고 육즙이 많은 롤입니다.
- 참깨가 들어간 버거 빵 8 개 분량 : 따뜻한 우유 3TB, 따뜻한 물 200ml, 마른 효모 2tsp 또는 신선한 효모 모서리, 2.5tbsp 설탕, 계란 2 개 (M 크기), 밀가루 425g (550 형), 밀가루 60g (405 형), 1.5 tsp 소금, 80g 소프트 버터와 참깨
- 첫 번째 단계에서 따뜻한 물, 따뜻한 우유, 설탕 및 효모를 그릇에 섞으십시오. 반죽을 약 15 분 동안 그대로 두십시오.
- 그동안 계란을 부수십시오.
- 그런 다음 밀가루를 소금과 섞으십시오. 작은 부스러기가 나올 때까지 버터를 넣고 손가락으로 모든 것을 반죽하십시오.
- 효모 혼합물과 계란을 나무 숟가락으로 부스러기 덩어리에 섞으십시오. 반죽을 10 분 동안 철저히 반죽하십시오. 매끄러운 빛이 나면 완벽합니다.
- 이제 반죽을 따뜻한 장소에 약 1 시간 동안 그대로 두십시오.
- 그런 다음 반죽에서 8 개의 롤을 만들고 베이킹 페이퍼가있는 베이킹 시트에 올려 놓으십시오. 반죽 조각은 한 시간 더 거기에 있습니다.
- 오븐을 200 도로 설정하고 오븐 바닥에 물 한 그릇을 놓습니다.
- 두 번째 달걀을 큰 스푼의 물과 섞어 빵을 닦으십시오. 결국 참깨가 온다.
- 햄버거 빵은 황금빛 갈색이 될 때까지 약 15 분 동안 굽습니다. 그런 다음 식히고 즐기십시오.
레시피 2 : 클래식 햄버거 빵
클래식 햄버거 롤빵은 물론 빠지지 않습니다. 여기 레시피 제안이 있습니다.
- 약 12 개의 햄버거 빵 : 약 200ml 따뜻한 물, 4tbsp 우유, 신선한 효모 입방체, 설탕 35g, 소금 8g, 부드러운 버터 80g, 밀가루 500g (종류 550), 달걀 한 개 (크기 M) 및 다른 달걀 유약 우유와 물 2 큰술
- 먼저 따뜻한 물과 우유를 그릇에 넣고 설탕과 효모와 섞으십시오. 잘 반죽하고 혼합물을 5 분 동안 그대로 두십시오.
- 휴식 기간 후 밀가루, 소금, 계란 및 부드러운 버터와 같은 반죽에 남은 재료를 넣으십시오. 부드러운 반죽에 모든 것을 반죽하십시오. 그런 다음 반죽을 약 1 시간 동안 따뜻한 곳에 두십시오.
- 다음 단계에서는 반죽에서 햄버거 빵을 만듭니다. 클래식 버거 롤빵 (직경 9 센티미터)에 딱 맞는 크기를 얻으려면 롤빵 당 80-90 그램의 반죽을 사용하십시오. 이 경우 반죽 양은 햄버거 빵 만 약 11 ~ 12 개에 충분합니다.
- 손바닥에 반죽을 고른 공에 넣은 다음 베이킹 종이로 덮인 베이킹 시트에 눌러 평평한 디스크를 만듭니다. 이 디스크의 직경은 8-9cm입니다.
- 팁 : 만능의 완벽한 버거 롤빵을 원한다면 직경이 10 센티미터 인 버거 링으로 빵을 구울 수 있습니다. 이것은 버거 레스토랑과 같은 크기의 여러 롤을 제공합니다.
- 반죽 조각은 1 시간 더 쉬어야합니다. 그동안 물 2 테이블 스푼과 우유 2 테이블 스푼으로 두 번째 알을 젓습니다. 덩어리로 덩어리를 닦으십시오. 이것은 롤에 좋은 광택을 보장합니다. 경고 : 계란과 우유는 실온에 있어야합니다. 너무 차가 우면 빵이 무너질 수 있습니다.
- 오븐에서 롤을 200도 (상단 / 하단 열)에서 약 15 ~ 20 분 동안 굽습니다. 만두는 표면이 황금 갈색 일 때 수행됩니다. 롤을 넣기 전에 와이어 랙에서 모든 것을 식히십시오.
레시피 3 : 통 곡물 버거 빵
통 곡물 롤은 햄버거에 특정 무언가를주는 데 적합합니다. 아니면 닭고기와 샐러드를 곁들인 버거를 먹고 싶을 수도 있습니다. 여기 레시피 제안이 있습니다.
- 6 개의 곡물 롤에는 다음이 필요합니다 . 미지근한 물 100ml, 2tbsp 우유, 신선한 효모의 절반 입방체, 1tbsp 설탕, 소금 한 꼬집음, 2tbsp 평지 씨 기름, 175g 통밀 맞춤법 밀가루, 125g 밀가루 (550 형), 작은 계란; 퍼 뜨리기 위해서는 물 2 테이블 스푼, 우유 2 테이블 스푼, 작은 계란 및 참깨, 해바라기 씨 또는 아마씨와 같은 뿌림 용 곡물이 필요합니다.
- 첫 번째 단계에서 물, 우유 및 설탕을 그릇에 섞으십시오. 그런 다음 효모를 무너 뜨리고 효모가 녹을 때까지 모든 것을 털어 내십시오. 모든 것을 5 분 동안 그대로 두십시오.
- 그 동안 밀가루의 종류와 소금을 섞습니다. 그런 다음 밀가루 혼합물, 유채 기름 및 작은 달걀을 반죽에 넣고 10 분 동안 모두 반죽하십시오.
- 그런 다음 반죽을 그릇에 덮어 두어 따뜻한 장소에서 한 시간 동안 상승시킵니다.
- 한 시간 후, 밀가루 반죽 표면에 반죽을 간단히 반죽하십시오. 8 센티미터 롤로 모양을 만들고 6 개의 동일한 조각으로 자릅니다.
- 손을 사용하여 개별 반죽 조각에서 둥근 빵을 만든 다음 베이킹 페이퍼로 베이킹 시트에 놓습니다.
- 생 반죽 조각을 깨끗한 주방 타월로 덮고 따뜻한 장소에서 한 시간 더 상승시킵니다.
- 두 번째 알을 우유와 물과 섞어 롤을 코팅하십시오. 마지막으로 곡물이 위에 있고 모든 것이 오븐에서 200도에서 10-15 분 동안 구워집니다.
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